La cucina e’ basata sulla semplicità, sui prodotti stagionali, la qualità delle materie prime e sull’esperienza di tanti anni di ristorazione.
La proposta gastronomica e’ quella di portare a tavola i sapori della  cucina tradizionale  romana : dalle minestre come pasta e fagioli agli spaghetti alla Carbonara e rigatoni alla Amatriciana.
Abbacchio al forno con patate , saltimbocca alla romana , trippa.
Le verdure di stagione : carciofi  puntarelle con salsa di alici e cicoria in padella.
I dolci sono fatti in casa : crostata di visciole torte di ricotta e anche biscotti e tozzetti e il caratteristico tiramisù al limoncello.
La pizza e’ quella classica romana bassa e scrocchiarella   cotta al forno a legna, ovviamente non mancano calzoni bruschette e crostini.
Nella lista dei vini sono presenti circa 40 etichette . Ci sono  diversi vini laziali come l’ormai famoso Mater Matuta di Casale del Giglio e il Montiano di Falesco, il Frascati e il cesanese del Piglio e altre etichette nazionali da abbinare ai nostri piatti cercando di mantenere sempre un buon rapporto qualità e prezzo.
Inoltre ogni giorno ci sono proposte diverse , ad esempio il venerdi la pasta e ceci e il baccalà e il sabato la trippa.